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As receitas culinárias do inglês médio em MS Harley 5401: uma edição e comentários

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As receitas culinárias do inglês médio em MS Harley 5401: uma edição e comentários

Constance B. Hieatt

Ævum médio: Vol. 65 Edição 1 (1996)

Resumo

Os manuscritos culinários da Idade Média são cada vez mais uma preocupação dos interessados ​​em história social - entre outros; (1) ainda um impedimento significativo para a pesquisa sobre questões culinárias do Inglês Médio permanece no fato notável de que ainda existem pelo menos seis coleções consideráveis ​​de receitas que nunca foram editadas e / ou impressas, bem como cerca de uma dúzia mais que foram apenas coletadas seletivamente em edições de material retirado principalmente de outros manuscritos. A maioria das coleções na última categoria provavelmente não vale a pena editar na sua totalidade, uma vez que são em grande parte cópias de coleções que foram editadas com competência, e isso é sem dúvida verdade para algumas na primeira categoria - por exemplo, Londres, Biblioteca Britânica, MS Add. 5467, que parece conter substancialmente a mesma coleção que os manuscritos impressos ou compilados nos dois livros de culinária do século XV de Thomas Austin. (2)

Existem também vários manuscritos contendo apenas um punhado de receitas, ou um ou dois exemplares isolados. Estas, bem como as receitas não impressas nos manuscritos que foram usados ​​apenas para fins de comparação, devem ser transcritas pelo menos em parte, junto com aquelas que não foram impressas, antes de possuirmos um corpo de material no qual para basear análises confiáveis ​​e trabalhos comparativos. Uma vez que algumas das coleções não impressas são muito extensas, este trabalho não pode ser concluído muito em breve, mas proponho começar pelo menos com uma edição de uma das coleções mais curtas e incomuns. Este é o encontrado em Londres, British Library, MS Harley 5401.


Assista o vídeo: Brazilian Dessert - How to make Brazilian chocolate brigadeiro in English (Julho 2022).


Comentários:

  1. Martel

    Sinto muito, mas não podemos fazer nada.

  2. Arashimi

    SUPER!!! Cai fora!!!

  3. Caolan

    Claro que você está certo. Há algo sobre isso, e essa é uma ótima ideia. Eu te ajudo.

  4. Vudom

    Você está enganado. Eu sugiro isso para discutir.

  5. Northcliffe

    Peço desculpas, mas, na minha opinião, você não está certo. Vamos discutir. Escreva-me em PM, comunicaremos.



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